黄油和食用油的区别是什么

　　在大多数人的印象中，黄油是用来烘焙的，而食用油是用来炒的。事实上，食用油和黄油本质上都是脂肪，但也有明显的区别。那么黄油和食用油的区别是什么呢？
　　1、来源不同：黄油是通过牛奶加工之后的一种固态油脂，食用油主要包括植物油跟动物油，植物油是利用植物果实、种子或者是叶子等提取后得到油脂提炼而成，动物油是从动物身上的部位提取脂肪之后炼制而成。
　　2、用途不同：黄油可以用在烧烤、三明治或者是甜点上面，食用油属于是重要的一种副食，在烹饪的时候可以用到，而且罐头食品或者是糕点上也可以用。
　　3、形态不同：黄油外表是浅黄色，大多是固体，带有浓郁奶香味，而且质地细腻柔软，食用油的颜色是不一样的，需要根据种类决定，大多是液体，而且是透明质地。
　　4、蛋白质含量不同：黄油当中含有蛋白质成分，食用油当中不含有蛋白质成分。
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　　黄油和花生油有什么不同?
　　一，提炼物不同
　　1，花生油提炼物：花生油是由花生提炼出来的。
　　2，黄油提炼物：黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。
　　二，营养不同
　　1，花生油营养：花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
　　2，黄油营养：黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
　　三，功效不同
　　1，花生油功效：食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
　　2，黄油功效：黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。