鸡块炖土豆怎么做

　　用料
　　小鸡腿500克土豆1个姜5片蒜7瓣八角1个盐适量冰糖5克老抽1勺生抽2勺香叶3片火锅料一坨料酒3勺蚝油1勺鸡精1勺做法步骤
　　1、鸡肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮至没有浮沫，捞出来洗净备用
　　2、蒜我用的是整个的，没有切碎，切几片姜，准备三片香叶
　　3、起锅烧油，放入姜片，蒜，火锅料和香叶炒香，放入鸡块翻炒一会，倒入生抽炒一下，从锅边淋入一圈料酒，翻炒均匀倒入开水，没过鸡块，放入几颗冰糖和一点老抽，蚝油，煮20分钟，把土豆倒进去一起煮。
　　4、土豆煮软，尝一下咸淡在放盐，放一点鸡精就可以出锅了，可以撒一点葱花。
　　小贴士
　　1：鸡块也可以不用焯水，可以用水泡半个小时或者一个小时，把血水泡出来。2：能吃辣的可以放青椒。
　　鸡肉炖土豆的做法步骤
　　鸡肉炖土豆
　　材料：鸡肉600g，土豆 400g，葱段10g，干辣椒少许，姜片10g，八角两颗。
　　调料：盐适量，料酒，生抽。
　　做法：
　　1、将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。
　　2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
　　3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
　　4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。
　　5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
　　6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
　　7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
　　8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
　　9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
　　10、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。